Biohof Jäschke in Treppendorf

Treppendorf 16, 96142 Hollfeld(382 m über NN)

Ein Mann kniet neben einem Schaf und umarmt es. Ein Mann kniet neben einem Schaf und umarmt es.
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Ein Mann steht neben Bienenkästen. Ein Mann steht neben Bienenkästen.
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Ein Mann und eine Frau stehen Arm in Arm vor einer Scheune. Ein Mann und eine Frau stehen Arm in Arm vor einer Scheune.
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Ein Hahn mit Hennen im Käfig. Ein Hahn mit Hennen im Käfig.
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Eine Frau kniet auf einer Weide, um sie herum viele Schafe Eine Frau kniet auf einer Weide, um sie herum viele Schafe
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Eine Ziege knabbert an einem grünen Zweig. Eine Ziege knabbert an einem grünen Zweig.
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Ein Mann steht auf einer Weide zwischen Schafen. Ein Mann steht auf einer Weide zwischen Schafen.
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Das Gehege von Sachsenenten. Das Gehege von Sachsenenten.
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Ein Mann und eine Frau gehen über eine Weide. Ein Mann und eine Frau gehen über eine Weide.
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schwarz-weiße hasen sitzen in einem Stall schwarz-weiße hasen sitzen in einem Stall
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Ein umarmt ein Schaf auf der Weide. Ein umarmt ein Schaf auf der Weide.
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Ein Schafsherde auf einer Weide. Ein Schafsherde auf einer Weide.
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Kleine, süße, weiße Küken in einem Gehege. Kleine, süße, weiße Küken in einem Gehege.
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Schwarz-weiße Federn auf einer Wiese. Schwarz-weiße Federn auf einer Wiese.
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Eine Frau Füttert Truthähne Eine Frau Füttert Truthähne
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3 braun-weiße Enten im Gehege. 3 braun-weiße Enten im Gehege.
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Ein Mann hat ein Schaf auf seinem Arm. Ein Mann hat ein Schaf auf seinem Arm.
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Drei ausgewachsene Puten. Drei ausgewachsene Puten.
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Ein Zicklein knabbert an einem grünen Zweig. Ein Zicklein knabbert an einem grünen Zweig.
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Biohof Jäschke in Treppendorf Biohof Jäschke in Treppendorf
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Biohof Jäschke in Treppendorf Biohof Jäschke in Treppendorf
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Alte Rassen helfen bei der Landschaftspflege und dem Erhalt der Artenvielfalt

Sie heißen Augsburger Huhn, Sachsenente oder Krainer Steinschafe: Alte Rassen, die sich auf fränkischen Bauernhöfen kaum noch finden. Doch am Rand des kleinen Städtchens Hollfeld, im Ortsteil Treppendorf bei Familie Jäschke gibt es sie noch, die robusten Rassen, die viel Auslauf schätzen und dabei genügsame Futterverwerter sind. Auf dem Naturland-zertifizierten Hof von Familie Jäschke können sie wachsen und gedeihen – und den lieben langen Tag grasen.

Sabine und Christian Jäschke haben sich auf die Haltung von Ziegen, Schafen und Geflügel spezialisiert. „Hühner haben mich schon immer fasziniert“, lacht Sabine Jäschke, „schon als ich Kind war, hatten wir immer Hühner.“ Sie wollte keine Hochleistungshennen, wie sie in der Massentierhaltung eingesetzt werden, stattdessen suchte sie nach alten, charakterstarken Rassen. 

Gemeinsam mit ihrem Mann züchtet sie Sachsenenten, Puten sowie vier verschiedene Hühnerrassen. Hinter dem Haus lassen sich die alten Rassen bestaunen: Augsburger, Blumenhühner, Le Bleu sowie Grünleger. Die Augsburger Hühner imponieren mit ihren glänzenden schwarz-blauen Federn, dagegen erinnert das Federkleid der Blumenhühner an eine Blumenwiese: Kein Huhn gleicht dem anderen. Die Rasse der „Les Bleu“ (französisch: „die Blauen“) stammt vom Bressehuhn ab und ist eine beliebte Zweinutzungsrasse aus Frankreich: mit ihrem roten Kamm, den weißen Federn sowie den blau-grauen Füßen tragen diese Hühner die französischen Nationalfarben. 

Bruderhähne sind nach sechs Monaten schlachtreif

Die männlichen Tiere aus der Zucht, werden als „Bruderhähne“ aufgezogen. Im Gegensatz zu konventionellen Rassen, wachsen Augsburger, Le Bleu und Blumenhühner langsamer: Es braucht ungefähr ein halbes Jahr – statt neun Wochen - bis die Hähnchen schlachtreif sind. Ihr Fleisch ist zart und weist eine gute Maserung auf. Doch die Rasse macht nur die eine Hälfte eines guten Brathähnchens aus – die andere Hälfte sind gute Haltung und gesundes Futter. Bei Familie Jäschke leben die Hühner zwischen Wiese, Bach und Stall, sie suchen ihr Futter meist selbst und erhalten ergänzend eine Bio-Getreidemischung. „Es ist für mich in Ordnung Fleisch zu essen“, betont Sabine Jäschke, „aber die Tiere müssen ein gutes Leben gehabt haben, auch wenn das für mich mehr Aufwand bedeutet!“ Eine längere Aufzucht bedeutet auch mehr Futter und damit höhere Kosten. 

Krainer Steinschafe und Thüringer Waldziegen beweiden Trocken- und Magerrasen

Neben dem Federvieh wohnen auf dem Hof der Jäschkes auch noch ca. 60 Schafen und 15 Ziegen. Auch hier setzt die Familie auf alte Rassen: Krainer Steinschafe und Thüringer Waldziegen helfen dabei, die Hänge zwischen Hollfeld und Pottenstein zu beweiden. Krainer Steinschafe stammen ursprünglich aus den Julischen Alpen, aus dem Dreiländereck Slowenien, Kärnten und Friaul. Die Rasse gilt als sehr widerstandsfähig, ruhig, ausgeglichen und anpassungsfähig. Mit ihrer ausgesprochenen Genügsamkeit und ihrer Fitness eignen sie sich hervorragend für die Beweidung in Ungunstflächen. 

Schafe und Ziegen erhalten die orchideenreichen Trocken- und Magerrasen

Christian Jäschke ist als geprüfter Natur- und Landschaftspfleger und zertifizierter Obstbaumpfleger viel unterwegs in der Natur.  Er arbeitet eng mit den Landschaftspflegeverbänden, Kommunen oder der Unteren Naturschutzbehörde zusammen, entbuscht per Hand, steckt Weideflächen ab und bringt seine Schafe zum Beweiden. 

Er zeigt auf eine Weidefläche: „Hier zeigt sich der Vorteil der Krainer Steinschafe: Sie fressen auch Sträucher, die Merinoschafe stehen lassen.“ So erhalten die Tiere die orchideenreichen Trocken- und Magerrasengesellschaften in der Fränkischen Schweiz. 

Besonderheiten:

Auf dem Hof der Familie Jäschke gibt es drei Stellplätze für Camper.

Produkte:

  • Lamm vom Krainer Steinschaf
  • Zicklein
  • Alte Hühnerrassen: Augsburger, Le Bleu, Blumenhühner als Jungtiere
  • Gemüse nach Saison
  • Bruderhähne
  • Suppenhühner
  • Puten
  • Enten
  • Frische Eier
Kid Stewing hens Turkey Duck Seasonal vegetables Lamb
Eggs Poultry Vegetables

Biohof Jäschke

Operator

Treppendorf 16, 96142 Hollfeld

hofjaeschke@gmail.com

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